Bollinger PN TX17 è un Blanc de Noirs che esalta le qualità del Pinot Noir, coltivato nei più celebri Grand e Premier Cru della Vallée de la Marne e della Montagne de Reims. Le uve provengono per lo più dal Grand Cru di Tauxières e il resto dalle migliori parcelle di Aÿ Bouzy e Louvois. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Champenois, con un periodo di affinamento sui lieviti di almeno 3 anni prima del dégorgement.

Al naso è elegante, con cenni di zagara, scorza d’agrumi, mela e sfumature speziate. Al palato è ricco e profondo, con aromi armoniosi, complessi e molto persistenti, che accompagnano verso un finale sapido, fresco e balsamico.

È uno champagne di classe da riservare per le occasioni più formali.